La Brasserie

La brasserie la Canaille brasse une gamme de bières à la fois traditionnelle et originale. Le but est de proposer aux amateurs ou aux néophites des bières différentes aux goûts prononcés.

Le processus de fabrication artisanal vise à produire des bières de garde de haute fermentation, refermentées en bouteilles ou en fût. C’est pour cette raison qu’un léger dépôt se créé dans le fonds des bouteilles.

Les céréales, malts et orges utilisés sont issus, lorsque cela est possible, de productions locales raisonnées ou biologiques. L’objectif est de produire localement avec des produits de qualité issus du territoire du Forez.

En 2016, 380 hectolitres ont été brassés.

Chateau de Couzan
Chateau de Couzan
Le Bar