Un bâtiment historique

Après 3 ans passé dans les locaux actuels, est venu le temps de déménager pour des locaux plus grands et plus adaptés.

L’objectif était de rester absolument dans le village de Sail Sous Couzan. Je me suis donc mis à la recherche de locaux et mon choix s’est porté sur ceux de l’ancienne source Gatier Julien ouverte en 1904 par M. Gatier. Au début du siècle, 8 puits étaient exploitées sur la commune sur les 14 sources identifiées. A cette époque, les sources expédiaient 10 millions de bouteilles, Sail-sous-Couzan était après Saint-Galmier et Vichy, le troisième pôle d’eau minérale dans le Massif Central.

Ce temps-là est révolu puisque la Source Gatier-Julien a fermé au milieu du 20ème sicèle et la dernière source à être exploitée (Couzan Brault) a fermé ses portes en 1984.

J’ai donc investit ces locaux depuis le mois d’août 2015, après 6 mois de travaux. Des bulles continuent donc de sortir de ces murs, mais cette fois-ci avec quelques degrés d’alcool de plus….

La Brasserie
La Brasserie
Les cuves
Les cuves