Histoire de la bière

La période contemporaine, en particulier le XIXe siècle, a marqué un tournant décisif dans l’histoire de la bière. En France, on compte plus de 13.000 brasseries, rien que dans le nord de la France.

La révolution industrielle apporta de nombreuses évolutions à la production de la bière.
– Jean Louis Baudelot inventa en 1856 un refroidisseur de moût grâce auquel on pourra désormais fabriquer de la bière toute l’année,
– Hansen identifia les levures,
– Watt construisit sa machine à vapeur,
– en 1873, Louis Pasteur préconisa l’élévation de la température pour éliminer les germes indésirables contenus dans la bière (pasteurisation),
– et enfin, en 1870, Carl von Linde (1842-1934) inventa la machine frigorifique qui permettra l’expansion de la fermentation basse, jusqu’alors cantonnée à la Bavière depuis le XVe siècle, à travers le Monde.

La bière et les Egyptiens
La bière et les Egyptiens
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Ancienne Brasserie