NOS BIÈRES
Que vous préfériez les bières traditionnelles ou les produits plus atypiques, la Canaille propose des styles pour tous les goûts : de la blonde à la blanche en passant par la triple, la brune, l'ambrée, l'IPA... Vous trouverez forcément une Canaille qui vous correspond!
QUE SOUHAITEZ-VOUS BOIRE ?
LES TRADITIONNELLES
L'insurgé(e)
Triple blonde
Notre blonde triple a de nombreux adeptes ! Charpentée et gouteuse, elle fait le bonheur des amateurs de bières fortes.
Degré alcool : 8,5%
Degré alcool : 8,5%
La gavroche
Blonde
Blonde rafraichissante et légère, la Gavroche est notre bière historique et une de nos références les plus demandées. Idéale en bouteille ou en futs pour vos soirées et manifestations.
Degré alcool : 5,8%
Degré alcool : 5,8%
La sauvageonne
Ambrée
Ambrée maltée ayant du corps, une légère amertume ressort en fin de dégustation
Degré alcool : 5,5%
Degré alcool : 5,5%
L'insoumise
Blonde Pils
Une pils sèche et désaltérante, typique de ce style. Parfaite pour un apéro au bord de la piscine (ou ailleurs d'ailleurs !)
Degré alcool : 4,5%
Degré alcool : 4,5%
La canaille
Blanche
Légèrement opaque et acidulée, la Canaille est une des bières que nous produisons depuis le début de notre aventure et qui s'est toujours se faire apprécier!
Degré alcool : 6%
Degré alcool : 6%
La pétroleuse
Brune
Un porter comme on les aime ! Brune titrant à 7 degrés, elle saura vous réchauffer avec ses arômes de café et de chocolat.
Degré alcool : 7%
Degré alcool : 7%
La dix borne à la ronde
Blonde Pale Ale
Pale Ale 100% forézienne, brassée uniquement avec des ingrédients locaux : orge de St Sixte malté par la Malterie des Volcans (63), houblon de Leigneux. Une petite blondinette, légère et peu amère.
Degré alcool : 5,6%
Degré alcool : 5,6%
LES BARRICADES
Chateau Gaillard
India Pale Ale (IPA)
Notre IPA qui n'est pas vraiment une IPA puisqu'il s'agit plutôt d'une amber IPA. La différence ? On est sur une couleur ambrée plutôt que blonde mais l'amertume est malgré tout bien présente avec des arômes fruités d'agrumes.
Degré alcool : 5,6%
Degré alcool : 5,6%
Mauvais garçon
Barley Wine
Ambrée forte titrant à près de 10 degrés. Cette bière est disponible aussi en version vieillie en barrique. Amateurs de sensations fortes, vous devriez apprécier 🙂
Degré alcool : 9,5%
Degré alcool : 9,5%
Makhno
Imperial Stout
Indisponible actuellement
Imperial Stout aux épices de spéculos, cette bière est finalement assez légère, les épices faisant ressortir des notes de gingembre.
Degré alcool : 7%
Imperial Stout aux épices de spéculos, cette bière est finalement assez légère, les épices faisant ressortir des notes de gingembre.
Degré alcool : 7%
Place blanche
Triple blanche
Retour début mars
Une blanche mais version +++. La Place Blanche est une bière de blé plus forte qui peut faire l'objet d'un vieillissement en barriques.
Degré alcool : 9%
Une blanche mais version +++. La Place Blanche est une bière de blé plus forte qui peut faire l'objet d'un vieillissement en barriques.
Degré alcool : 9%
Oberkampf
Blonde basse fermentation
Retour début mars
Une pils version bien houblonnée. L'Oberkampf est sèche et fruitée avec des belles notes de fruits éxotiques. Ici pas d'ajout de fruits mais du houblon aromatique à gogo.
Degré alcool : 4,5%
Une pils version bien houblonnée. L'Oberkampf est sèche et fruitée avec des belles notes de fruits éxotiques. Ici pas d'ajout de fruits mais du houblon aromatique à gogo.
Degré alcool : 4,5%
Ramponeau
Fumée piment
Une bière fumée au piment ??? What ? On vous jure que c'est bon il faut simplement découvrir cette bière dans de bonnes conditions, avec un beau plateau de fromages ou de charcuterie, un barbecue ou une raclette en hiver. Laissez-vous tentez, vous ne serez pas déçu !
Degré alcool : 5%
Degré alcool : 5%
LES SPÉCIALES "COMMUNE DE PARIS"
La marmite
Ambrée gingembre laurier
La Marmite est le premier restaurant partagé créé lors de la Commune de Paris. La Marmite version "Canaille" est une bière ambrée, au gingembre et au laurier des Monts du Forez.
Degré Alcool : 6%
Degré Alcool : 6%
Louise Michel
Porter fumée cacao
Louise Michel avait un tempérament de feu, il lui fallait une bière à sa hauteur ! Celle-ci lui aurait sans doute plus puisqu'il s'agit d'une bière brune, fumée au grué de cacao.
Degré alcool : 5,6%
Degré alcool : 5,6%
Eugène Varlin
NEIPA
Eugène Varlin, Communard bien connu aura désormais une bière à son nom ! Il s'agit ici d'une NEIPA (New England IPA) très fruitée et crémeuse.
Degré alcool : 6,5%
Degré alcool : 6,5%
Rosalie Bordas
Blonde Pale Ale
Légèrement houblonnée, la Rosalie Bordas est une pale ale rafraichissante et ronde. Brassée en l'honneru de la communarde Rosalie Bordas, ayant chanté "La Canaille" sur les barricades de la Commune de Paris au printemps 1871.
Degré alcool : 5,6%
Degré alcool : 5,6%
LES BIÈRES DE SAISONS
HIVER
Ambrée épicée
Bière éphémère proposée en hiver, cette année pas d'épices et le degré d'alcool monte à 6,6%
AUTOMNE
Double IPA
Bière éphémère. Cette double IPA va vous réveiller les papilles. Fruitée et houblonnée à souhait, elle réchauffe les corps à l'apparition des premiers frimas de l'hiver.
ÉTÉ
Citron, citron vert & basilic
Chaque année, cette bière est attendue par de nombreux clients. Rafraichissante et citronnée elle est très appréciée et se laisse siroter gentiment sous les parasols.
Degré alcool : 5,6%
Degré alcool : 5,6%
L'ANNIVERSAIRE
Session IPA
Une session IPA ?! Il s’agit d’une “mini IPA”, moins houblonnée qu’une IPA classique et aussi moins forte. Légère et rafraichissante, elle permettra de se désaltérer et de profiter des saveurs équilibrées des malts (pale ale, crystal, blé) et des houblons néo-zéalandais que nous avons utilisé pour l’occasion (Rakau et Motueka).
Degré alcool : 3,4%
Degré alcool : 3,4%
LES INTERNATIONALES
Dopple Bock
Ambrée dopple bock
Style typique bavarois, cette bière ambrée de basse fermentation est bien maltée avec des notes de caramel très présentes.
Degré alcool : 7%
Degré alcool : 7%
Herbe de bison
Blonde à l'herbe de bison
NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT
Blonde brassée avec de l'herbe de Bison tout droit venue de Pologne. Cette bière est surprenante car la plante apporte des notes d'amande bien marquées.
Blonde brassée avec de l'herbe de Bison tout droit venue de Pologne. Cette bière est surprenante car la plante apporte des notes d'amande bien marquées.
Zapatiste
Impérial Stout au café zapatiste
Black is black ! Imperial stout au café issu des communautés zapatiste du Chiapas. Si tu aimes, les bières noires, celle-ci tu devrais l'apprécier !
Degré alcool : 9,5%
Degré alcool : 9,5%
Stoch ale
Ambrée tournée
Tourbée comme pourrait l'être un wiskhy, cette bière est ronde et fait ressortir des notes tereuses qui s'apprécie beaucoup avec des viandes grillées ou en sauce.
Degré alcool : 6,5%
Degré alcool : 6,5%
Yuzu
Blonde au yuzu
Le yuzu ou plutôt l'agrume du Japon a trouvé sa place au sein de notre gamme de bière. Désaltérante, elle se boit facilement autour du barbecue.
Degré d'alcool : 4.5%
Degré d'alcool : 4.5%
Description à venir
LES ÉPHÉMÈRES ET COLLAB'
Tabarnak
Ambrée au thé du labrador
Une bière Tabarnak !! Cette bière a le goût de l'amitié et des soirées entre amis. Ambrée brassée avec du Thé du Labrador de St Pierre et Miquelon, elle fait ressortir des notes résineuses et herbacées très originales.
Degré alcool : 6,5%
Degré alcool : 6,5%
20 bornes à la ronde
Blonde fruits rouges
NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT
La 20 bornes est la version fruitée de la 10 bornes puisqu'il s'agit des même ingrédients auxquels on a ajouté des fruits rouges de la Ferme du Phaux de Noirétable. Peu sucrée, les arômes de fruits rouges sont très présents.
Degré alcool : 5,6%
La 20 bornes est la version fruitée de la 10 bornes puisqu'il s'agit des même ingrédients auxquels on a ajouté des fruits rouges de la Ferme du Phaux de Noirétable. Peu sucrée, les arômes de fruits rouges sont très présents.
Degré alcool : 5,6%
Canonade
Ambrée fumée au foin
La Canonade est une collab réalisée avec la brasserie Nomade basée à Genas (69). Il s'agit d'une bière noire fumée et brassée avec du foin (oui, oui du foin!).
Degré alcool : 5%
Degré alcool : 5%